（1）厭氧發(fā)酵：垃圾變“綠電”

       在厭氧環(huán)境下，微生物分解餐廚垃圾，產(chǎn)生沼氣（主要成分為甲烷），可用于發(fā)電或提純?yōu)樘烊粴?。例如，北京市某餐廚垃圾處理廠日均處理400噸垃圾，年發(fā)電量超1000萬度，相當(dāng)于5000戶家庭一年的用電量。

（2）好氧堆肥：有機(jī)垃圾回歸土地

       經(jīng)過分揀、破碎、發(fā)酵等工序，餐廚垃圾可轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥料，用于農(nóng)田或園林綠化。上海某環(huán)保企業(yè)利用黑水虻（一種腐食性昆蟲）分解有機(jī)質(zhì)，不僅減少垃圾量，還能產(chǎn)出高蛋白昆蟲飼料，形成循環(huán)農(nóng)業(yè)模式。

（3）生物柴油：地溝油的“華麗轉(zhuǎn)身”

       餐廚垃圾中的廢棄油脂經(jīng)提煉可制成生物柴油，其燃燒排放的二氧化碳比石化柴油減少80%以上。

       目前，我國已建成多個餐廚垃圾油脂回收項(xiàng)目，年產(chǎn)生物柴油超50萬噸。