餐廚垃圾富含油脂、淀粉、蛋白質等有機物質及氮、磷、鉀、鈣等微量元素。易腐爛發臭、滋生蚊蠅，存在大量細菌、病毒、寄生蟲等病原微生物。應通過“政產學研金”模式，創立科技創新型企業，讓城市餐廚垃圾治理走上減量化、資源化、無害化路線。

目前常用的處理技術普遍存在諸多弊端。例如填埋法易產生臭氣和滲濾液；焚燒法易產生二惡英，還因餐廚垃圾含水率高而增加成本；加工成飼料，又將產生攜帶病原微生物的“垃圾豬”；好氧堆肥法，會導致鹽化土地、臭味污染嚴重；厭氧發酵法同樣存在占地、耗時、污染土地的問題。同時，每噸餐廚垃圾處理收入均未超過200元，經濟效益偏低也使相關產業推進緩慢。

餐廚垃圾聯合生物加工的成果，其核心技術是通過遺傳育種方法，篩選出多功能酵母菌“噬污酵母”，直接對餐廚垃圾的復雜成分進行降解和轉化。處理1噸餐廚垃圾的能耗成本為300元，不計政府補貼的純利潤為704.5元。該項目已在廣州市開發區完成了日處理5噸餐廚垃圾的工業示范線建設工作。