在推行垃圾分類過程中，深圳市鹽田區(qū)通過開展餐廚垃圾統(tǒng)一收運(yùn)及無害化處理，不僅讓餐廚垃圾擺脫了“地溝油”命運(yùn)，還達(dá)到了變廢為寶、垃圾減量的效果。

三端齊發(fā)力打通全鏈條

在鹽田區(qū)二十小區(qū)里，一位女士拎著一袋垃圾走到“餐廚垃圾”桶邊，把塑料袋里的剩飯剩菜倒進(jìn)桶里，隨后把塑料袋扔進(jìn)了“其他垃圾”桶里。扔一袋剩飯剩菜居然要分兩步，顯示出鹽田區(qū)垃圾分類正在走向精細(xì)化。

2012年，鹽田區(qū)正式啟動垃圾減量分類試點工作。目前該區(qū)已開展各類型垃圾減量分類小區(qū)（城中村）228個。此外，該區(qū)還在食街推行餐廚垃圾分類，目前已簽訂餐廚垃圾收運(yùn)合同784家，簽訂率達(dá)92.1%，并將轄區(qū)農(nóng)貿(mào)市場、部分超市、沿街水果門店的果蔬垃圾一并納入餐廚收運(yùn)系統(tǒng)。

來自鹽田區(qū)城管局的數(shù)據(jù)顯示，目前該區(qū)日均收運(yùn)餐廚垃圾固形物約60噸，油污水10噸。這些餐廚垃圾由深圳瑞賽爾環(huán)保股份有限公司統(tǒng)一收運(yùn)和處理。經(jīng)過壓榨、脫水、脫油、發(fā)酵等多道工序后，餐廚垃圾變?yōu)榻到饬虾蜕锊裼驮嫌汀Ｔ谥朴瓦^程中，處理廠專門在油中添加了聞起來臭臭的蓖麻油，以避免油流回餐桌成為“地溝油”。“降解料添加輔料后可變?yōu)樯镔|(zhì)燃料，每噸售價800-950元。生物柴油原料油每噸售價3300-3500元。

減量效果顯環(huán)境更美好

餐廚垃圾在生活垃圾中占比很高，而且污染其他垃圾，降低可回收物回收利用率。未單獨分類前，餐廚垃圾都運(yùn)到垃圾焚燒廠進(jìn)行焚燒處理。單獨分類后，餐廚垃圾不僅可以資源化利用，而且也避免了污染其他可回收利用的垃圾，有助于實現(xiàn)垃圾減量。

2012年開展垃圾分類試點至今，鹽田區(qū)人口和經(jīng)濟(jì)總量持續(xù)上升，但垃圾焚燒量維持穩(wěn)定，垃圾減量效果明顯。

以總住數(shù)489戶的上東灣小區(qū)為例，未開展垃圾分類前，日均產(chǎn)生的生活垃圾焚燒量約1750公斤，開展垃圾分類后（居民平均參與率60%），日均產(chǎn)生的生活垃圾焚燒量約1001公斤，垃圾減量率達(dá)42.8%。其中分類出來的餐廚垃圾約161公斤，占減量總量的比重達(dá)21.5%，對實現(xiàn)垃圾源頭減量起到了較大作用。

該小區(qū)居民劉女士說：“剛開始覺得有點麻煩，現(xiàn)在習(xí)慣了也不覺得費(fèi)事了。垃圾分類后，尤其是餐廚垃圾單獨分類后，小區(qū)干凈很多，老鼠都少了，夏天也沒有太大的臭味了。”

“強(qiáng)化中后端倒逼前端”

     餐廚垃圾氣味大，處理設(shè)施鄰避效應(yīng)明顯。目前，鹽田區(qū)餐廚垃圾后端處理能力十分有限，餐廚垃圾前端分類工作尚未全面鋪開。這輪試點開展之初，就確定了通過強(qiáng)化中后端倒逼前端的推進(jìn)模式。但現(xiàn)在是個很難受的過程，吃進(jìn)去的不知道怎么排泄出去。處理量不能滿足收集量。為提高后端處理能力，鹽田區(qū)正在重新選址建設(shè)餐廚廢棄物資源化利用環(huán)境園項目，計劃通過引入社會資本，建設(shè)包括日處理200噸的餐廚（含“地溝油”）處理線及園林綠化垃圾、大件廢舊家具破碎生產(chǎn)線，以及整體廢氣廢水處理等相關(guān)配套設(shè)施。

目前鹽田區(qū)垃圾分類正在不斷細(xì)化，從“三分類”（可回收物、有害垃圾、其他垃圾）走向“四分類”（增加餐廚垃圾），并在進(jìn)一步嘗試“九分類”（將有害垃圾細(xì)分為電池、燈管燈泡和過期藥品，將可回收物細(xì)分為玻璃、塑料、金屬、紙類、織物）。

為破解“前端分類，后端一勺燴”的尷尬局面，鹽田區(qū)在中端收運(yùn)環(huán)節(jié)引入三家公司實現(xiàn)分類收運(yùn)，而后端對應(yīng)的處理機(jī)構(gòu)則更為多元。例如，負(fù)責(zé)收運(yùn)和處理可回收物的深圳市德立信環(huán)境工程有限公司，會將玻璃這一低價值可回收物細(xì)分為四類：完好的啤酒瓶收集起來，賣回給啤酒廠；污損的玻璃，被分成白玻璃、綠玻璃、黑玻璃，分別賣給玻璃廠再利用。