年前，《文匯報》等多家媒體報道了關(guān)于上海廚余垃圾粉碎機（廚余水槽）的一項在研項目，并以《廚余垃圾能否“暢行”至污水廠》進(jìn)行了報道，后經(jīng)其它多家媒體以“廚房水槽能否成為上海大量生活垃圾的新出路？”為題轉(zhuǎn)載，作為一個橫跨固廢和污水處理行業(yè)的熱點問題，在垃圾分類成為基本國策——尤其在干濕分離成為大勢所趨的國情當(dāng)下，引起廣泛關(guān)注和諸多評論。究竟該如何認(rèn)識這一涉及兩大領(lǐng)域之間責(zé)任歸屬的濕垃圾處理解決方案？其究竟是因地制宜的適當(dāng)之策，還是責(zé)任轉(zhuǎn)移的問題轉(zhuǎn)換？

　　為此，E20水網(wǎng)固廢網(wǎng)特別聯(lián)系了來自固廢和水務(wù)行業(yè)兩方的一些專家進(jìn)行百家爭鳴和系列報道。此為系列之三，匯集了清華大學(xué)環(huán)境學(xué)院教授王凱軍、中國城市規(guī)劃設(shè)計研究院水務(wù)分院資源能源所所長王家卓、中國市政工程華北設(shè)計研究總院總工程師鄭興燦等專家觀點。

　　在此前發(fā)布的兩篇文章中（文章一→唐建國：關(guān)于家庭廚余垃圾粉碎進(jìn)入城市排水管道的四點看法；文章二→爭鳴 I 廚余粉碎機成為解決生活垃圾分類新出路？尚需系統(tǒng)分析），作者均對餐廚垃圾破碎進(jìn)下水道提出了質(zhì)疑，中國市政工程華北設(shè)計研究總院總工程師鄭興燦對此也并不看好。他認(rèn)為，一方面，將廚余垃圾粉碎后直接排入下水道無疑會增加污泥量，更難處理處置，成本更高。另外，大量的惰性固體和溶解性難生物降解有機物進(jìn)入污水生物處理系統(tǒng)，對氨氮比提高的貢獻(xiàn)很有限，對污泥量增加、污泥活性降低和出水穩(wěn)定達(dá)標(biāo)的影響反而更大。

　　中國城市規(guī)劃設(shè)計研究院水務(wù)分院資源能源所所長王家卓也表示，整體來看，將廚余垃圾粉碎后進(jìn)入污水系統(tǒng)，確實有利于提升污水廠進(jìn)水濃度，但這卻可能是個“副作用”。他表示，目前，我國南方地區(qū)污水廠進(jìn)水濃度普遍較低，主要原因是因為河湖水倒灌、地下水入滲、施工降水進(jìn)入等外水的進(jìn)入。而廚余垃圾進(jìn)入污水系統(tǒng)后，雖確實提升了進(jìn)水濃度，但并不能降低進(jìn)入污水廠的水量，而且可能還會造成“污水管網(wǎng)收集已經(jīng)很好”的假象，從而掩蓋了問題的本質(zhì)。王家卓認(rèn)為，污水系統(tǒng)提質(zhì)增效需要從管網(wǎng)、排口等導(dǎo)致問題的根源入手。

　　另外，在王家卓看來，目前我國的排水管網(wǎng)現(xiàn)狀也無法承擔(dān)廚余垃圾走水路的“重任”。他表示，第一，我國的廚余垃圾和歐美的差異較大，油脂的增加會導(dǎo)致其在管網(wǎng)上凝結(jié)的可能性增加，從而影響污水管網(wǎng)的排放效率。第二，我國管網(wǎng)情況比較復(fù)雜，廚余垃圾粉碎后進(jìn)入合流制系統(tǒng)，會導(dǎo)致雨天溢流時污染程度增大，在一些雨污混錯解地區(qū)也存在增加入河污染物總量的可能性。第三，我國污水管網(wǎng)質(zhì)量比較差，淤積、破裂、錯位、異物侵入等問題普遍存在，廚余垃圾進(jìn)入后勢必會增加在管網(wǎng)中沉積的風(fēng)險。第四，我國污水管網(wǎng)的運行維護(hù)工作還做得不夠，廚余垃圾進(jìn)入后，運維的頻率、專業(yè)人員和經(jīng)費都需要增加，而這些目前在大部分城市都不太現(xiàn)實。

　　相較上述專家的“質(zhì)疑”，也有一些專家對于餐廚垃圾破碎后進(jìn)入下水道持另外的觀點：2011年，清華大學(xué)環(huán)境學(xué)院教授王凱軍的研究團(tuán)隊在《基于破碎處理的家庭廚余垃圾減量及其對下水的影響》這一課題中，對我國家庭廚余垃圾的組成及性質(zhì)、污水管道設(shè)計、污水處理廠運行狀況等進(jìn)行了系統(tǒng)調(diào)查研究，并針對破碎后廚余垃圾顆粒物是否會在污水管道中沉積、家庭耗水量、耗電量等大家關(guān)心的問題進(jìn)行了系統(tǒng)實驗。基于研究結(jié)果，王凱軍團(tuán)隊認(rèn)為，廚余垃圾粉碎直排能在一定程度上緩解我國城鎮(zhèn)污水處理廠碳源不足的現(xiàn)狀，我國城鎮(zhèn)污水處理廠目前存在足夠的空閑處理能力消納家庭廚余垃圾，同時，還可解決我國面臨將家庭廚余垃圾從城市生活垃圾中分離出來后，缺乏基礎(chǔ)設(shè)施的問題，也有利于其他垃圾的填埋、焚燒或資源回收利用處理。（詳情請參見《基于破碎處理的家庭廚余垃圾減量及其對下水的影響》，發(fā)布于《環(huán)境工程學(xué)報》2016年第10卷第5期，作者/吳遠(yuǎn)遠(yuǎn)、鄭明霞、王凱軍）。

　　《城市化》雜志2017年就垃圾分類采訪了曾長期擔(dān)任清華大學(xué)環(huán)境科學(xué)與工程系固體廢物污染控制及資源化研究所所長的聶永豐教授。他認(rèn)為，廚余垃圾分類后，需要處理的垃圾并沒有得到減量，反而更難處理：含水量更高（70%-90%），臭味更嚴(yán)重，每天廚余垃圾還要單運兩次，運輸成本增加了，溫室氣體的排放也更多了，還需要建設(shè)新的易腐有機物含量高的混合生活垃圾的處理設(shè)施。再看成本是多少呢？很多地方測算，收集處理這種垃圾一噸要花費幾千元，投入很高。解決這個難題的可選分類方法是在源頭降低廚余垃圾的含水率。只要通過瀝水、擠壓等簡單措施將廚余垃圾含水率降低4-5個百分點，其對生活垃圾的減量甚至比廢品回收的減量還要大。而且易于利用現(xiàn)有的設(shè)備進(jìn)行收集和運輸。另外一個可選擇的方式就是廚余垃圾破碎機，直接送到下水道和污水處理廠，這種方式一般在高檔社區(qū)使用。

　　兩種不同的觀點，實際上也反映了我國當(dāng)前廚余垃圾所面臨的“尷尬”現(xiàn)實。

　　E20研究院固廢產(chǎn)業(yè)研究中心曾對餐廚垃圾處理做過專題研究，根據(jù)高級行業(yè)分析師丁寧、李少甫的分析，從政策層面來看，目前我國大部分的固廢政策對廚余垃圾并沒有明確的處理處置要求，也沒有行業(yè)廣泛認(rèn)可的可大規(guī)模推廣應(yīng)用的技術(shù)和模式出現(xiàn)，因此，各地都在“自尋出路”。而無論采取的好氧還是厭氧處理，后端產(chǎn)物的出路并不明朗，完整的、充滿活力的產(chǎn)業(yè)鏈條尚未建立。

　　中國水網(wǎng)/中國固廢網(wǎng)主編谷林介紹，相比餐館、食堂等餐飲垃圾，廚余垃圾出口在家庭，量小，也更加分散，容易混裝混運，收集、運輸和分類成本相對更高。這一現(xiàn)狀，便自然催生了源頭減量的技術(shù)發(fā)展需求，將餐廚垃圾破碎進(jìn)入下水道就是這種思路下的一個解決方案。根據(jù)資料顯示，也有一些國家有鼓勵這種方法，但因為出發(fā)點，具體國情，以及垃圾內(nèi)容各方面的差別，并不能說明餐廚垃圾破碎進(jìn)下水道就適合中國，作為一種借鑒，或許有一定參考意義。

“中國太大，各地情況千差萬別。新生事物不能一哄而起，也不能一棒打死。可以在科學(xué)規(guī)劃基礎(chǔ)上，允許有條件的地方進(jìn)行試點，取得系統(tǒng)的監(jiān)測數(shù)據(jù)，對大家關(guān)心的問題給出答案。”清華大學(xué)環(huán)境學(xué)院教授劉建國表示，像廚余垃圾粉碎直排等具有顯著“減量化”效果的技術(shù)，必須要在全局、全鏈條的層面上加以審視，才能確定其對環(huán)境保護(hù)是否具有正面意義（詳情請參見：劉建國：“三化”共欣賞，疑義相與析）。